何玉初知道，如果杨成他们说的是真的，那么眼前这两个小伙子还真没必要告他。

此时他也有所明悟，如果有人打电话投诉他，很可能就是张廷武。

谁受益，谁就是凶手！

现在看来，他做不下去，对张廷武最有利。

既然张廷武是受益者，不用说，背后捣鬼投诉他的，肯定就是那位死要钱的张老板。

想明白了这一切，何玉初的脸色自然不会好看。

只不过，此时他的直播观众们，可是兴高采烈并喜闻乐见。

平时宫斗戏、勾心斗角，只能在电视上看，没想到这一次通过直播，居然看了个现场。

如果没有林非凡和杨成解说，他们哪里会知道，只是在一個小广场上摆摊，居然也有这么多弯弯绕绕。

不过，这个小广场好像真的很特别，最起码通过林非凡，他们了解到，这里还是有不少很有实力的厨师。

如果没有这些有本事的厨师，这里哪里能够吸引那么多客流？

没有客流，哪里能够维持住那高昂的地租？

“这里的场地费，还真是不便宜。”

就算是何玉初，也忍不住感慨。

之前他支付的一个月租金，也只有一千五百块，这并不贵。

只不过，他只是租了十个平方的场地。

“好了，该说的都睡了，何大师你......”

林非凡惊讶的看着何玉初，这家伙是真不拿他家的材料当钱啊？

只是炒个肉沫，居然倒了小半锅油？

“放这么多油？”杨成也惊讶的道。

看到两个年轻人惊讶，何玉初得意了。

“呵呵，不懂了吧？正宗臊子面，油就得要多，当然，这一次之所以用这么多，主要是打算多炒一些。”

“就算多炒臊子，你这油用的也太多了吧？”林非凡惊叹道。

早就听说大饭店的厨师，很多都是重油、重盐，因为这么做出来的菜更有滋味。

没想到，这一次是真见识到了。

只不过，看着得意的何玉初，林非凡差点笑出声。

现在网络那么发达，何玉初还真以为，林非凡不知道正宗西陕臊子面是怎么做的？

现在看一看周围那些何大厨的粉丝，就知道此时他们的什么想法。

重油重盐，这是饮食健康吗？

谁不知道油多了，菜更容易做，做出来也更好吃？

但是，这不符合现在的社会形式啊！

“好好看看，油多了，不要以为炒制肉沫会更容易，这个时候油温控制的一定要恰到好处，所以，此时就不能用大火。”

“看着锅，里面的油慢慢加热，要看到有气泡冒出，这是水分在蒸发。”

“如果没有了气泡，说明肉沫之中的水分，已经没有了，这个时候，就需要进行下一步，要不然肉沫就炸焦了。”

“接下来就是放入配菜，臊子面的灵魂配菜，肯定是豆腐和韭菜。”

“今天晚上我准备的很齐全，可惜现在用不上了，这就是你们两个年轻人的劣势，不懂这些怎么能做出正宗的臊子面？”“注意看了，接下来又是另外一个重点。”

“辣椒面也一定要多放，这样熬制出来的红油才算正宗，汤色红亮怎么来的？就是辣椒油充足的表现。”

“炒臊子，我就说这些，里面其实还有一个重点，就是放醋。”

“醋容易挥发，也含有大量水分，这个也是能够控制油温的，这些都是技术。”

“好了，我看那边的面条已经要出锅，这边要注意了，你们看看两个小伙子是怎么做的？”

“他们是直接出锅装碗，这么做明显不对。”

“来，交给我，我给你们演示一遍，其实很简单，说破了一文不值。”

到了此时，何玉初感觉已经完全压下了两个年轻人的光芒，此时他才是绝对的主角。

“那么，面条已经煮熟，问题出在哪里呢？面条吃的是什么？就是一个劲道。”

说到这里，何玉初更加得意了。

“怎么能够让面条更加劲道？”

“手擀面是一方面，当然，和面也很重要。”

“除此之外，还有一个更简单的方法，简单到谁看了都能学会。”

接下来，人家何大厨不说了，而是开始做。

也就是在此时，何玉初的助理端来了一盆凉水。

刚刚被盛到碗里的面条，被何玉初直接倒入了这一盆凉水之中。

“就这么简单，在凉水之中稍微浸泡，接着捞出，重新下锅！”

“之后重新开水煮开，再次捞出就行，这样面条就会更加劲道。”

“这些算是细枝末节，但是，就是这一些小细节，只要把握好了，最终会堆砌出一份美食。”

“这样的小细节，其实还有不少，比如配菜单独炒制，最后融合，这样做出来的汤，味道更好。”

“还有，吃臊子面，汤一定要多，最好是大半碗汤，小半碗面！”

“这样看着才有食欲，看看这红油，是不是汤色红艳？这才是色香味俱全！”

“哈哈，做一碗正宗的臊子面，是不是需要学习的地方很多？”

“只要认真听，其实这些小细节，都很容易把握，做起来并不难，好了，第一碗哪位粉丝想要尝一尝？”

“不要着急，我一次炒了五份臊子，可以一下让五位粉丝品尝。”

打完收工，何玉初立即看向林非凡，他想要看看林非凡此时是什么表情。

不过，当他看到之后，何玉初的表情变得比较奇怪。

因为此时林非凡的表情，也十分奇怪。

怎么没有震惊？也没有羞愧？更是没有脸红？

那么多小细节，是个厨师都应该知道的东西，他不知道，难道不应该羞愧？不应该脸红吗？

林非凡此时的心情，还真是有点复杂。

他很清楚，何玉初确实是位大厨，做的臊子面也十分正宗。

看他做了一遍，林非凡也学到了不少东西。

比如用凉水浸泡面条，之后再次入锅。

这应该是利用过来热胀冷缩的原理，跟钢铁淬火差不多，这样做出来的面条，应该是更加劲道。

但是，这些应该都是细枝末节吧？最重要的不是应该让面条更香嘛？