草鱼宰杀洗净，加蛋清、湿淀粉、味精、猪油搅制而成鱼茸，捏成鱼丸。

用小火“养”熟。

猪肉斩剁成肉末，做成肉丸，上蒸笼用旺火蒸熟。

等所有的食材准备妥当之后，把肉皮、鸡片、猪肚片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中烧制。

丸子放在盘的周围，熟火腿片盖在上面。

菜的颜sè清爽，汤汁浓稠，层次感极强。

“邓达先的这道浙三鲜如何？”

“让人眼前一亮，教科书般的展示。”

“能让你一个浙源菜大师如此评价，足以说明他的实力了。”

评委当中有一名齐鲁菜大师和一名浙源菜大师，他们平时关系处得很不错。

浙源菜评委的点评，是很高的评价了。

“邓达先的人品不错，每到节假日，都会开车到福利院，给老人或者小孩做饭。”

“是吗？长得五大三粗，没想到心思细腻，倒是走眼了。”

“当然，也有人质疑他利用此事炒作自己。”

“炒作？那些质疑他的人，自己有没有做过一点善事？如果什么善事都没做，没有资格评价。”

邓达先将浙三鲜做好之后，开始做第二道菜“腐乳爆肉”！

浙源菜的评委迅速看出这道菜的门道，心生感慨，“邓达先，难道也精通淮北菜？”

“既然敢做，肯定有两把刷子。”

腐乳爆肉是淮北菜的一道经典菜。

以红sè腐乳为主要调料制成酱汁，可以不借助葱姜蒜进行调味。

邓达先将里脊肉切成片，加鸡蛋清抓拌均匀，取一碗，加入腐乳碾碎后加入糖、料酒、淀粉、水搅拌均匀。

在锅中放入油烧热，下入肉片煸炒至肉片变sè盛出沥油，倒入腐乳汁烧开。

汤汁粘稠后加入过油的肉片，快速翻炒均匀，淋入香油，装盘。

没有任何拖泥带水，这一道菜展现出了精湛的勺功。

邓达先烹制这道菜的过程，一气呵成。

“邓达先也开始秀技巧了！”

“他不仅秀了高人一等的技巧，还秀出了自己惊人的储备体系。”

“第三道菜，难道还会选择不同的菜系？”

“可能性极大。”

如同一些明眼人的猜测，邓达先没有了鲁菜的主要辅料葱姜蒜之后，选择另辟蹊径，烹饪三道不同菜系的经典菜品。

证明自己不需要依靠这些辅料，也能够制作美味佳肴。

大家都有所期待，邓达先第三道菜会选择什么菜系！

“南粤菜：鲟鱼龙筋汤？”

“他是想用这道菜将施河彻底压垮吗？”

施河是南粤菜的厨子，现在两人同场竞技，如果邓达先证明自己做出来的南粤菜比施河更出sè，那岂不是施河就很被动了？

“邓达先选择南粤菜也是有道理的。南粤菜原本对葱姜

蒜的要求就不高，至于鲟鱼龙筋汤，更是以纯鲜为主，放了葱姜蒜，反而失去原汁原味的口感。”

邓达先作为菜系百宝囊，第三道菜可选择性很多。

他觉得现在机会难得，如果能在复赛阶段，就将施河给压下去，那么决赛阶段岂不是便少了个对手。

见自己抽到的食材库里竟然有珍贵的“鲟龙鱼”。

邓达先于是便决定做一道压轴大菜：龙筋汤。

后人在《哪吒闹海》的传说中，后人脑补加入了一个情节，哪吒杀了龙王太子后，将龙筋抽出熬汤给老爹李靖喝。

鲟龙鱼筋,俗称“龙筋”，指的是鲟龙鱼脊椎内的胶状骨髓，透明、筋道有弹性，富含丰富的胶原蛋白。

“鲨鱼翅，鲟鱼骨”。鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，肉美骨软，是所有鱼类中营养价值最高的。

当然，大会提供是食材，都是养殖，可以合法使用的。

生龙筋为乳白sè,有点硬 ,长长一条，手感似硅胶皮筋，清朝是专供皇帝享用的贡品，看似洁白如雪，质地软韧异常。

邓达先选用南瓜上汤做底，胖头鱼打成鱼芙蓉后做成了蘑菇状，最后加鲟龙筋、鸡枞、娃娃菜、鸡汤后放炖盅蒸制10分钟。

“没想到邓达先竟然敢做龙筋汤！这可是难度很大的一道菜，非南粤菜大厨，难以做出经典味道。”

“邓达先为了压制施河，可算是拿出看家本领了。”

“第三组复赛，实在太精彩了。完全是决赛提前上演。”

“原本以为他俩遇到这么大的阻挠，会终止于复赛。现在看来，他们用实力，狠狠地打了我一记耳光。”

邓达先松了口气，三道菜全部做齐，花费了大量的精力。

他知道这三道菜，没有施河所做的仙佛三品赏心悦目，没有葱姜蒜三种重要的辅料，但却在短时间内，制作出“浙、鲁、粤”三大菜系的组合菜。

“邓达先实在太强了！”

“这便是厨王的水平吗？”

“接下来就看评委了，不出意外，两人都能够顺利进入决赛。”

“那倒不一定。厨王大赛汇聚全球中餐高手，冲出来一匹黑马，并不奇怪。”

“黑马？在实力超强的种子选手面前，黑马也是废马。”

观众当中传来一阵阵的议论。

邓达先扫了一眼施河，施河好不怯懦地对视着他。

摄像师正好抓拍到了这个有趣的细节。

两人摩擦出火花了，这才是比赛应该有的气氛！

比赛应该要有舍我其谁的气势！

也有两个腐女偷偷讨论，觉得他俩更像是在互相放电，吸引对方的关注。

洛意和申博维在场外，两人开始分析局面。

洛意眉头紧锁，“乔智现在的情况不利啊，原本以为吴林风很强，没想到邓达先和施河的厨艺如此惊人。”

申博维悲观道：“他俩明显受到压制，但依然展现出准国厨级的水准。这届的选手比往年水平要高。”

“摄像师太偏心了。镜头只给邓稼先和施河。也不知道乔智能不能超常发挥。”洛意感慨。

现在乔智只有超常发挥，才有机会冲出复赛。