相比较服务员的问题，后厨团队才是最重要的，生意好不好，还要看后厨的水平。

“大哥，你放心吧，那边没有问题，契约的事情，大嫂已经提醒过了”

何雨柱这边早就准备妥当了，就等装修完毕开业了，这是他儿时的梦想，比谁都要积极。

“好，明天开始你们两口子就要忙起来了，我去写牌匾，饭店那边一个星期就差不多能装修完成，我们的时间也不多了，柱子，我们的时代来了”

“是啊，这么多年了，终于有我们自己的饭店了，我在鸿宾楼学艺的时候就梦想要是能在自家的饭店当大厨多好，没想到这就实现了”

“还早呢，以后有的是发展的机会，一步一步来，我们要加油，把我们的饭店开遍神州大地”

“加油”

何雨凯看天色还早，牌匾的事关大爷估计是最好的，这老爷子还写的一手好字，那毛笔字龙飞凤舞，厉害的很。

“关大爷，还是您老悠闲”

“嘿，臭小子，今天怎么有空过来了？”

关大爷看见何雨凯还是很高兴的，这小子准备开饭店，用四个珐琅小碗的名字，他迫不及待的想看到饭店开业，今天找过来，难道准备开业了？

“您老是不是忘了，牌匾的事情？”

“不用你小子提醒，你不用管了，我肯定会让你满意的，已经招人雕刻了”

关大爷没好气的看了眼何雨凯，他以为准备开业了，邀请他去的，牌匾的事情既然答应了，肯定会办好，这是不相信他咋滴？

“嘿，动作不慢嘛，老爷子”

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。“还有事儿？”

他已经不想看到这小子了，准确的说是开业前不想看见不务正业的额样子，现在你难道不应该盯着开业的事情吗？

“有呢，我买了个四合院，想开个私房菜，准备在里面全部用上老物件儿，找你求援来了，不需要太好的，清的就行”

何雨凯对关大爷的脾气早就摸头了，对他是不是的小脾气已经彻底免疫了，关键是把需求交代了，这老爷子路子不少，只要不是太珍贵的问题不大，珍贵的你不要想了，有这样的东西，还不得自己收起来，等着你？

“那玩意儿，我这里没有多少，春明手里挺多的，还有你可以找破烂候去，我这里的到时候让春明给你带过去，我让我孙女回来了，到时候你跟我孙女结账就好”

清的一般瓷器，关大爷不屑一笑，那玩意儿在他眼里和垃圾差不多，抽藏了都是拉低档次，官窑御制的还差不多。

“得嘞，什么都安排的这么明白，那我还纠结啥呢”

或许在关大爷面前，何雨凯才会耍耍贫嘴吧？

“上次春明来的时候说了你的想法，不得不说大手笔，不过要是被人蹭了，损失也不小啊”

关大爷忍不住提醒何雨凯，想清楚了，那玩意儿放在饭店，喝醉了就不一定能保的住了。

“没事儿，到时候我还要去景德镇定制一批，也不是什么人都能用上老物件儿的”

“明白就好”

何雨凯看躺在摇椅上的关大爷，摇了摇头走了，不得不说这位的身体还真的好，李老头都已经走了几年了，这位还好好的活着。

“春明，春明”

何雨凯来到韩春明的四合院，已经很熟练了，进入房子就开始吆喝，韩母微微一笑，对他们的交流方式也不在意了。

“何厂长？春明不在，去乡下还没有回来呢”

“婶，春明说了什么时候回来没有？”

“估摸着晚上能回来，何厂长进来坐，站着说话算怎么回事儿”

“不了，春明回来您让他去找我，我有事情找他”

既然韩春明不在，就不做了，两人也没什么话题。

“好嘞”

何雨凯和韩春明的母亲已经很熟悉了，没有客气。

何雨凯想拍韩春明去趟景德镇，专门定制一批瓷器，以后在自己的饭店里面都要用上定制版的，看着有档次。

何雨凯准备用后世的服务理念，现在很多饭店里面进去了还有不得无故殴打顾客的标语，这算怎么回事儿。

外地的客商来了还不得笑话，何雨凯准备把饭店做成京城的一张名片。

后世何雨凯多次到京城，那些名气很大的酒楼那些菜都算怎么回事儿，吃着并没有那种享受的感觉，反倒很多都难以下咽。

价格死贵不说，服务态度也一般，你爱吃不吃的样子，不知道顾客是去消费的，还是去受气的，花那么多钱吃饭，结果吃了一肚子气。

何雨凯坚决不能让这样的事情发生，服务业就要有服务业的样子。

不能因为不是回头客，就出现店大欺客的情况。

损失的还是京城的面子，要么不做，做就要做成名片，带火一座城比毁掉一座城有成就感吧？

马上改开了，会有大量的港航、侨商进入神州，必须从自己做起，不能为了赚钱把最基本的东西给丢了。

首善之地就要有首善之地的气度，要展现最好的风貌和最好的文化，让吃饭变成享受，让文化元素融合进方方面面才行。

何雨凯从现在开始就开打造品牌意识，不准任何人干出有损品牌行为，品牌价值不容忽视。

新饭店的菜主要以川菜和鲁菜为主，私房菜准备用谭家菜。

谭家菜耗时太久，必须要提前预约，这样的菜不适合出现在饭店这样的地方。晚上韩春明就过来了，火急火燎的。

“大哥，您找我？”

“不错，服务员的事情怎么样了？”

“估计要到年后了，现在时间上来不及了”

“年后在说吧，你明天动身前往景德镇，购买一批经的正瓷器过来，要求必须要有茶飘香的印记。

然后给酒罢去、聚朋友、再回楼的订单给下了，告诉他们一样暂时要五千套，必须在半个月内完工，应该问题不大。

他们那边的厂子有瓷器，就是加上印记就好，这一点应该难不倒他们，五千套茶飘香的必须拿到。

告诉他们这次他们合作痛快了，下次莪们就多订，还可以长期合作。”

何雨凯知道现在很多厂子效益不是很好，有这么大的单子，去了之后还不会把韩春明当成贵客供起来。

“知道了大哥，我明天就出发，这件事情我肯定能给办妥了”

只要介绍信到位，去趟景德镇还是很愿意的，他对瓷器之都还是很有兴趣的，早就想去参观参观了，作为一名收藏爱好者在呢么可能对那里没有兴趣。

“嗯，这里面是介绍性、票还有钱，快去快回，过年前赶回来，马上就过年了，过完年我们的饭店就开张”

这样的事情韩春明去最合适，这家伙机灵，最重要的是他感觉靠谱。

“好的，大哥”

韩春明拿着东西就走了，回去给家里说一声，还要给徐静理说一声，时间很紧张。

“小清，晓娥，明天你们去街道办问问，看看有没有年轻的女孩子当服务员的，每个月五十块钱工资，招收二十多个就够了。

去正阳门那边的街道办，叫上小婶，我们这边就不要招收了，到时候万一进去一两个不靠谱的，太熟了不好弄”

估计街道办都要高兴死了，庞大的就业压力让街道办发愁，这么多待业青年也是不稳定因素。

“好的，明天就去”

何雨凯也想明白了，没必要因为电视剧收影响，现在很多知青都没有工作，只要工资开的改一点，不怕招收不到人。

这些都是有文化的，还可以培养成大堂经理，以后开分店了直接派过去就好。

小懒猫也快回来了，准备把第一家饭店当成培训的地方，半工半训，优胜劣汰。

第二天何雨柱开始组建自己的后厨班底，厂里面的徒子徒孙带了几个机灵的出来，已经足够了，主要是何雨柱讲解一些注意事项。

何雨柱在港岛的时候学了不少东西，现在正是理论转化为实践的时候。

娄晓娥和蔡文清去了正阳门叫上徐慧珍在街道办说明来意，拿出上面的批复，街道办主任高兴的差点没有跳起来。

现在很多知青陆续回来，工作岗位已经成为一个巨大的问题，不是所有人都能考上大学的，没有考上的这些怎么办？

没有工作天天晃悠也不是啥事情，现在有二十多个工作岗位已经很好了，而且工资还不低，三十块钱已经很高了。

厂里的正式工也就这个工资吧？马上答应下来。

就是这个要求有点多了，品行五官都有要求，不过这么高的工资有点要求也是合理的。

挂靠在轧钢厂下面也算是公家的饭店了，很多人求之不得的事情。

蔡文清也没有想到这么顺利，主任已经答应了，全部交给他了，肯定能完成。

过年前必须要把人员培训出来，过完年就要开始了。

现在已经78年了，何雨凯始终有一股急迫感，既然自己先行了一步，那就比大多数人快了一步，只要自己计划得当，一步快步步快。

何雨柱的人员培训已经开始了，雷师傅哪里已经彻底展开了，很多人路过的时候，看见被塑料布遮掉的小楼都在讨论这里要干什么。

一些老人知道以前这里是酒楼，猜测可能还是酒楼，众说纷纭，何雨凯他们有条不紊的展开了。

第二天服务员已经确定完毕，要求搬到那个四合院开始封闭式培训，要求饭店不开张任何人不得泄露具体细节。

何雨柱两口子已经分别开始培训服务员和后厨团队，服装的问题娄晓娥忙不过来，蔡文清主动接了过来。

何雨凯反倒是闲了下来。孩子们也分别去帮忙去了，何雨凯一个人坐在家里考虑各方面，看还有没有疏漏的地方。

试营业的时候一定要一炮打响，到时候记者肯定要来，说不定领导也会过来看看，不能有任何疏忽的地方。韩春明已经到了景德镇了，两天时间在车上度过可想而知。

景德镇这边来了大生意，厂里面的人热情接待，看了介绍信没有问题，马上开始加班加点上面印花。

本来在烧制瓷器的时候就应该印上去，现在虽然有独门秘法，肯定没有原来的好，不过韩春明没有在意，下一批的订单下好后就回去了。

景德镇这边保证能在开业前两天送到位，这么大的订单不得不重视。

何雨凯也知道这么着急，瓷器上的标识效果肯定没有那么好，不过也没有在意，就这个已经是京城独一份了。

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