“新店之星”的入围名单，会在华国美食协会官网公示。

宋怀仁确信自己能入围，对此没有过多关注。

直到宋宛如打电话过来，才知道裴氏食府竟然入围了！

宋怀仁不可置信：“人员配置可是半硬性条件，难不成她是破格入围？”

宋宛如：“我派人查了，没有破格，一切都符合标准。说明她找到了二厨，且协会的专员也确认无误。”

像裴氏食府这种之前无名无姓的小饭馆，协会会派出专员，确认是否达成硬性条件。

既然成功入围，说明裴氏食府找到了二厨，并且这二厨的厨艺，也的确达到了裴宴水平的一半以上。

宋宛如想到这，就气得不行：“裴氏食府就离你几步远，这事你怎么不知道？”

宋怀仁哑口无言。

他对裴氏食府充满不屑，认为不过是个略有些本事，很会营销的小丫头开的网红小饭馆。

之前听说半硬性条件，默认裴宴已经完蛋，更是懒得搭理她。

“这么短时间，她从哪找来合格的二厨？”

“谁知道，那死丫头惯常有狗屎运，”宋宛如深呼吸一下，“幸亏浔阳店的大厨是你，虽说那丫头狗屎运入围，但以你的手艺，压过她肯定轻轻松松，问题不大。”

“况且，我们之前在网上带的节奏也有效果，现在对裴氏食府的评价多是‘网红小饭馆’，协会食评家不乏古板之人，对这样的餐馆会有所排斥。到时候她说不定连前18都进不了，压根没资格跟我们争。”

也是。

宋怀仁想想他刚才居然慌了一瞬，觉得自己也是好笑。

一个比起手艺，更会营销的黄毛丫头罢了，有什么好紧张的？

狗屎运入围又如何，“新店之星”，她根本不配肖想。

确认入围后，裴宴做的第一件事，就是“侦察敌情”。

这次“新店之星”，裴宴最大的对手，毫无疑问，就是隔壁的宋家酒楼。

“新店之星”全国一共18个名额，每省（直辖市）最多一个名额。

按照裴宴的手艺，进入前18并不难，但是因为每省最多一个获奖参观的限制，超过宋家酒楼，才是她得奖的关键。

裴宴知道自己厨艺并非世界第一，不会想当然地认为，自己铁定能超过宋怀仁。

一切还是得凭事实说话。

本想像之前一样，乔装改扮亲自去一趟宋家酒楼。

但顾及自己去，如果不小心被别人认出，肯定会招惹不必要麻烦，干脆派出生面孔邵清和。

邵清和手艺虽不如她，但是评鉴的技术很高，比她差不到哪里去。

邵清和趁着饭点最热闹的时候去，等他回来，裴宴第一时间问道：“所以，宋怀仁的手艺究竟如何？”

邵清和面容轻松：“按照百分制算，如果你有90分，他最多88。他不如你。”

宋怀仁的手艺确实很好。

但是对邵清和这种从前邵老爷子手艺都随意吃，练就了一副好舌头的人来说，能明显感觉到，宋怀仁离裴宴其实还有一段距离。

邵清和之前虽说知道裴宴牛，但到底还有点模糊。

现在对比之下，越发直观，心里也越发佩服。

真不知道裴宴是怎么有的这么好的手艺。

他几乎能肯定，等未来裴宴正式进入美食圈子，以后提起来小辈中的天才，除去白佳丽、黎白昕，肯定还得加上她的名字。

更别提她压根就不是世家出身，这就更加难得。

邵清和这样一说，裴宴也就基本放心。

剩下的，也就是努力进一步提高菜品质量，等待评审团到来。

三月中旬，春日乍暖，桃花盛开。

一年一度的“新店之星”评选，就在此时正式开始。

华国美食协会下属设置有“竞赛工作办公室”，其中最重要的工作之一，便是这一年一度的“新店之星”评选。

由四位副会长，以及竞赛工作办公室的几位专员组成的“新店之星”组委会，会选取协会内部的100名食评家和50名老饕，组成共合计150人的评审团。

本次入围的餐馆，一共180家。

因为数量多，餐馆又不像是电影电视剧，在同一个地点就能看，短短一个月时间，一个人顶多去十来家餐馆。

所以这150名评审员被分成10人的15组，被派往各入围餐馆。

评审团成员，基本是主动报名，或者组委会邀请后同意。

不过，为了确保公平，这些评审员具体会被分到哪个小组，派往哪个餐馆，是完全随机。

又因为同一省内的餐馆相互之间竞争更强，为防评审员被个人偏好、餐馆背景等因素影响结果，同一小组，不会评审同一省内的两家餐馆。

这一个月，评审员们都得在全国各地飞来飞去。

评审员们可以个人行动，也可以组队到餐馆评审，只要确认自己不暴露身份，影响结果即可。

到达餐馆，进行评鉴后，评审员们会根据餐馆口味进行打分，满分10分。同时还会根据餐馆名气、环境等，对分数进行一定增减。

一个餐馆会得到10个打分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，平均一下精确到小数点后两位，就是该餐馆的最终分数。

所有入围餐馆，根据分数进行排名，排名前18，同时是本省第一的，便可以获得“新店之星”。

评审对象中有裴氏食府的10名评审员，其中5名习惯个人行动，而剩下5名则组成团队，则各自乔装改扮，装作自由旅游团模样，进行评审。

这五人中领头的，是一个叫赵甫的顶尖食评家，以及一个叫唐源的老饕。

这两人，哪怕在极难成为正式会员、含金量极高的华国美食协会内部，都算是很有些牌面，地位很高的人物。若把协会内部分成三六九等，他们绝对是最前面的那批。

当然，剩下三人也都是各项能力很强的食评家，只是相对年轻，资历也相对比较少而已。

这五人都是燕京人，从燕京出发，一路往南进行评审，在三月底时，终于到了浔阳。

这些天宋家孜孜不倦带节奏，裴氏食府的风头，逐渐被宋家酒楼压了下去。

网友都认为，宋家酒楼换了新大厨后，手艺绝对超过裴氏食府不少。

的确，裴氏食府小老板手艺是很好。

但是再好，不过一个二十一岁小年轻，哪里比得上人家厨艺世家最有天赋的嫡传徒弟，做这行做了几十年，赞誉满身的名厨宋怀仁？

把裴宴跟宋怀仁比，多少有些不自量力，鲁班门前弄斧。

就连裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多说话，默认了裴氏食府还是更偏向网红小饭馆，胜在性价比还算高，论真材实料，还是得看宋家。

虽说因为《活无常》，依旧有不少来打卡的客人，但远不比原来那般火爆。

不少吃货最近都舍不得来吃裴氏食府，二十忙着攒钱，准备去宋家酒楼好好犒劳自己一顿。

也因此，评审员们很快就排到了位置。

裴氏食府本就只有六份套餐，他们干脆各点了一份，各种酒水甜品也各要了一份。

外地游客这么做的并不少，不会引起怀疑。

为了说话方便，评审员们挑了个包厢。

坐定后，五人中唯一的女性食评家开口道：“你们觉得这一路上，有可能得奖的餐馆么？”

另一个同样较年轻，扎着马尾辫的食评家想了想：“要我说，白家绝对没问题。”

最后一个较年轻，戴着眼镜的食评家笑道：“你这回答够狡猾。白家那么多分店，每年都会占一两个位置，若非协会有规定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得两个‘新店之星’，那得奖的只会更多，白家当然没问题。”

老饕唐源是标准生意人模样，微胖，弥勒佛般乐呵呵的：“我倒觉得这话没错。我们不知道所有入围者的水平，说不定恰好我们评审的这十几家餐馆水平格外高，或者格外低，结果没什么是一定的。”

食评家赵甫面容严肃，不发一言，只偶尔看一下表，计算上菜时间。

听到动静，为防暴露身份，评审员们不约而同闭上嘴。

上菜的是兼职服务员的杨阳：“套餐a：酸梅椒盐排骨、麻婆豆腐、银鱼羹；套餐b：四喜丸子、油爆腰花、蛋羹；套餐c：铁板羊肉和羊杂汤配烤饼；套餐d：香辣蟹和秃黄油；套餐e：香辣蒜蓉烤鱼和白菜豆腐汤；套餐f：鸡翅煲和排骨汤。”

“甜品椰汁桂花糕和樱桃酸奶冰酪各三份，后者容易融化，您们什么时候要了下来下面叫一下。最后是两样酒水，青梅酒和白葡萄酒各三杯，都上齐了。”

杨阳干脆利落地把菜从托盘上放下。

每份套餐上菜之间有间隔，但是很短，一眨眼的功夫，才都已经上全。

评审员们不约而同地想，看来这家餐馆的大厨，对时间把控得很好。

中餐不同于西餐，上菜讲究一个快。

从上菜的速度，也能侧面反应大厨的能力。

每一道菜都热气腾腾，香味铺面而来。

评审员们不约而同地咽了口口水。

光看卖相，就知道大厨手艺肯定不俗。

六样套餐是放在一起，一道评鉴。

赵甫先夹了一筷子离他最近的香辣蒜蓉烤鱼。

先看外表——外皮酥脆，裹着红亮的酱汁，卖相极好，随后才放入嘴中，细细品味。

一口下去，赵甫本来略微闭上的眼睛倏然睁开。

烤鱼外皮酥脆，里面的鱼肉却是雪白又软嫩的。夹鱼肉的时候，会顺其自然裹上一层酱汁，这酱汁完美结合了香辣和蒜蓉的做法，带着辣椒和蒜蓉的香味。不是那种会让人感觉痛的辣，比起辣，更多的是香，因为同时还有蒜蓉，所以滋味格外丰富。

又尝了几口爽脆而入味的配菜，喝了一口水冲淡嘴中味道，才转向其他的菜品。

这烤鱼，说实话，十分惊艳。

不知道其他菜，能不能给他同样的惊喜。

赵甫下一个瞄准的，是铁板羊肉。

羊肉还在滋滋冒油，热腾腾地要一口，红烧和香辣的风味融合在一起，软烂的肉中溢出汁水，是不输给烤鱼的美味。

酸梅椒盐排骨酥脆酸甜，香辣蟹鲜美无比，鸡翅煲这种家常菜，也是种热腾腾的能温暖人的美味。

大家都是专业的，每道菜只尝一两口，就得转向下道菜。

平日里早已习惯，今天却有些意犹未尽。

这菜实在过于好吃，简直时刻都在挑战他们的专业度。

等菜尝得差不多，马尾辫食评家下去叫了冰酪，大家开始尝甜品和酒水。

冰酪酸甜，椰汁桂花糕清甜不腻，两样自酿酒水经过裴宴一次次的改进，更是格外的香气逼人。

终于评审完，大家纷纷抓了刚才印象最深、最喜欢的菜来吃，一边吃一边感慨：“这家店水平实在很好。”

“确实，每道菜的水平都非常稳定的高，没有什么短板，包括甜品和酒水都能成为加分项。”

马尾辫补充：“我刚才下去要冰酪的时候顺便看了一眼，秃黄油和几样汤是二厨做的，不过大厨有指点过好几次，她技术确实好，一下子把汤和秃黄油的水平也稳到了其他菜差不多的水准。”

等吃得差不多了，评审员们才开始准备打分。

他们一向是现场打分，刚刚品尝过，印象最深的时候，打出来的分才最为准确。

“新店之星”的评审，满分是10分，一般来说9分以上就算是高分了，95分以上就是超高分。

三位年轻评审员不约而同给出了95分以上，然而赵甫和唐源却迟迟未定。

赵甫思考片刻，说：“你们这分有点太高了。”

女食评家一愣：“赵老，这手艺配得上这个分啊？”

赵甫摇头：“她的手艺确实很好，但这家店大厨实在是太年轻，这家餐馆的名气也实在是虚了点，我认为分数还是得压一压。”

赵甫今年快六十岁，是老牌食评家，性格也十分古板。

他来之前按照习惯，查过裴氏食府的网上评价，发现网民对这家小饭馆的评价，很多都是“网红小饭馆”。

又看了下裴氏食府过往事迹，的确有不少疑似营销推广的做法。

营销推广，对于一家餐馆来说是很自然的事，但是到了“网红”的地步，多少就有点过于浮躁了。

这家餐馆的大厨，手艺确实很令人惊艳。

然而，她实在太过年轻。

年轻人，本身又比较浮躁，很容易被荣誉冲昏头脑，飘上天，最后闹成“伤仲永”的下场。

于情于理，给太高的分，赵甫都觉得不太合适。

女食评家迟疑：“可是，s省还有宋家，压分的话，这家店多半就无法得奖。”

赵甫说：“我们的职责是打分，最终是否得奖与我们无关。”

“本身裴氏食府去年刚刚开业，得‘新店之星’的机会有足足三年，第一年得不到，问题也不大。事实上，我觉得等它沉淀一两年，等名气不那么虚的时候再给，更为合适。”

三个年轻食评家互相对视，的确，赵甫说的很有些道理。

他们也见惯了年轻时一片大好，后面飘起来不好好磨炼厨艺，最后水平一落千丈，客人抱怨不喋的案例。

不是每个人都是黎白昕，咸鱼了好几年，回来还能更上一层楼的。

裴氏食府的名气有些虚，也是事实。

一旁唐源也连连点头：“赵老说得是，给高分，确实是不合适。‘新店之星’这种重要奖项，如果年轻人得奖后飘了稳不住质量，那就不妙了，甚至会影响到协会。”

唐源附和赵甫，除去觉得赵甫说的有道理以外，其实还有私心在。

他本身是做生意的，跟宋家有生意往来。

整个s省，跟宋家有一争之力的也就只有裴氏食府。

比起裴氏食府，他更希望看到宋家酒楼得到“新店之星”。

毕竟，万一宋家酒楼拿不到半个“新店之星”，生意肯定会被影响，说不定还会波及到他，他不愿意被影响。

如果赵甫不开口，唐源绝对不敢说这话，一看就有私心。

但是既然赵甫这么说了……他理所当然跟上。

确实嘛，裴氏食府才开业第一年，又不是宋家这种拿不到奖有大麻烦的。

这回就把奖让给更有资格拿奖的宋家，沉淀沉淀，明后年名气没这么虚了再拿奖，这不是皆大欢喜？

小团体里两个地位更高的都这么说了。

三个年轻的被他们带动，纷纷修改了评分。

本身，“新店之星”是手艺、名气缺一不可的奖项，根据名气等因素修改最终分数十分常见。

裴氏食府的名气和环境本来就都是减分项，比不上那些厨艺世家和多年名厨，他们也就是因为裴宴手艺太好，暂且忽略了这两点而已。

实际要较真起来，还是有很多能扣分的地方的。

当然，最终分数其实也不会降太多，毕竟裴宴的水平在那，基础分就高，按名气压也压不了多少。

最终得分，938。

其实92分以上，就妥妥能进入前18，奈何，裴氏食府同省还有宋家酒楼。

在出结果前十天，协会会给所有入围者发送拟名单。

当天，裴宴第一时间打开邮箱查看拟名单，满以为会在上面看到自家小饭馆的名字，然而没有。

只有宋家酒楼，最终分数，943。

宋家酒楼，宋怀仁看着屏幕上的拟名单，轻松地吐出一口烟，给宋宛如报喜。

果然，隔壁那黄毛丫头压根就不是他的对手。

裴氏食府。

裴宴坐在电脑前，僵了足足十分钟。

她紧紧皱着眉，思索没得奖的原因。公示时会显示拟获奖者的分数，同时所有入围者会得到自己分数，只差了005分。

难不成，就是因为名气不足？

邵清和从后厨出来，撩了下散落下来的金发，笑道：“怎么，得奖太激动？”

裴宴看向他：“名单上没有裴氏食府。”

邵清和笑容瞬间消失：“怎么可能？”

上前看了一下，果然没有，只有宋家酒楼。

裴宴皱眉道：“难不成就因为名气差了一点？”

“我们的名气没低到会影响结果的程度。”

邵清和转来转去，忽然抬头：“你记不记我之前说过，因为评审员个人偏好，有时会导致压分和抬分的？咱们多半就是遇上了这种情况。”

“理论上，专业的食评家不能有个人偏好，但是实际情况中，很多时候食评家会无意识产生偏好。打个比方，本身就嗜甜的，吃比较甜的菜，就会心生喜爱；而本身很不喜欢甜的，吃同一道菜，可能就不怎么喜欢。”

“‘新店之星’实际评判中还有名气这一影响要素，个人偏好影响就更大。但凡评审员里有比较古板的，觉得咱们家就是个网红小饭馆，名气不够。他们倒不一定是故意针对我们，但肯定会进行压分——就好像一些电影奖项，评委觉得某个演员太年轻好看，对演技要求反倒更加苛刻。”

“你的分数，跟宋家酒楼只差05，恐怕就因被为压分，最终没能超过宋家酒楼。”

邵清和停下踱步的脚，看向裴宴：“老板，赶紧提出申诉。”

不用他说，裴宴已经打开申诉网页。

得到“新店之星”是她的主线任务，如果真拿不到，后果不堪设想。

哪怕是死马当活马医，她肯定也得挣扎一下。

但裴宴还是衷心希望，这不是一条死马：“如果真的是名气的问题呢？”

“无妨，”邵清和肯定道，“‘新店之星’虽说名气和味道缺一不可，但味道还是第一位。你的名气和宋家酒楼差距不算太大，只要味道能稳稳压过，就绝对能把属于你的奖项抢回来。”

“新店之星”的评审期理论上是一个月，但其实四月初，评审员们就得完成他们的工作。

剩下十天，是留给入围者们的申诉和再评时间。按照协会统计，每一年，至少都会有十个以上的入围餐厅进行申诉。

毕竟，“新店之星”不是世界厨师联合大赛这种大型赛事，能请到来自世界各地的泰斗级人物当评审，确保百分之一百没有误差。

虽说评审员都是协会会员，能力绝对不差。

但是为了确保公平，分组和分配评审对象全是随机，有时候也会出现一个组里所有评审员都比较苛刻，另一个组里所有评审员都比较宽松的情况。

同时，有时候也会有评审因个人偏好，有意无意地压分抬分。

虽说因为评委都比较专业，最终得分，不会有特别夸张的差别——顶多也就是一分左右的差距。

但像是分数过线，却没有超过同省其他对手，或者分数很接近前十八这种情况，差一分天差地别。

所以若入围者对最终结果有异议，可以随时提出申诉。

申诉之后的再审，采用的是加赛形式。

因为需要租借场地、邀请评审团队之外的评审员，需要不少人力物力。

所以，负责这一块的专员，会先筛除一些单纯是不服气所以胡乱申诉，一看就没资格进行再审的。

比如宣称自己很接近前十八，其实分数只有782分，差远了的。

再比如宣称自己跟同省第一很接近，其实连前十八都没进去的。

剩下的大概五六名，便会派出专员来初步审核，确保有花费人力物力再审的必要。

派出的专员，一般都是确定跟入围者没有什么商业交集，不会有任何私心的。

比如冯乙这样出了名脾气臭，不好讨好的食评家。

再比如，一些地位极高，压根不可能被售卖的大企业家。

陆白华坐在加长豪车后排，秘书正向他说明明天日程：“除此之外，协会那边联系您，问您有没有时间去进行审核。”

他用一手按摩着鼻梁骨：“是‘新店之星’的再审？”

“没错，”秘书说，“需要审核的一家正好在浔阳，组委会听说您来这边参加会议，便问您有没有时间。”

陆白华是华国美食协会的荣誉副会长。

他平时家中集团就够忙，大部分时候不会管协会内事务，这次“新店之星”虽说在组委会挂了名，但也就是派了两个下属去帮忙。

不过，陆白华本身对美食感兴趣，像是审核这种不怎么麻烦的活，有兴趣的话，他会专门空出时间。

“这家是没进前十八，还是过线但是没比过同省其他餐馆？”

“是后者，”秘书看向协会发来的资料，“您需要审核的是一家叫裴氏食府的小饭馆，这家最终得分是938，离同省第一943的宋家酒楼十分接近。”

“协会那边询问过两方评审员，裴氏食府的评审员说是因为名气问题，所以压了点分。协会认为有再审的必要，不过以防万一，还是得先通过审核。”

裴氏食府。

这个名字有点耳熟。

陆白华思考片刻，恍然想起，几个月前他去方圆寺，当时了空方丈吃的素斋，就是这裴氏食府的小老板做的。

那素斋味道很好，他印象深刻，当时本想去店里坐坐，不过正好有个紧急会议，只能想着下次有机会再说。

他这种大忙人，这种小事转头就忘。

现在秘书提起来，才回忆起来。

一时产生兴趣：“那就去看看吧。”

司机掉了头，往槐南街开去。

陆白华本就在开完会回往酒店的路上。他住的酒店离市中心很近，很快就到了裴氏食府。

来得也比较赶巧，**点，再晚一点，可能就要打烊。

下车前，想起作为审核员，不能暴露身份，便临时跟秘书交换了外套，又摘下手腕上价值百万的手表，这才往裴氏食府里去。

裴珠恰好在店里。

她最近备战高考，大部分时候都要学习，但是劳逸结合也同样重要，周末晚上，就会来裴氏食府坐坐，休息休息。

陆白华看好菜，跟裴珠对上视线，忽然怔住。

裴珠长得比她至急年龄年轻一些，看上去也就三十五岁上下，相貌也好。

但这不是他怔住的理由。

陆白华微微凝神，不知为何，他觉得眼前这女人，好像格外面善。：，，