林淑婉把车停好,道:“什么事呀这么认真,还要找我商量?”
“我打算开个小吃店。”
林淑婉宠溺地笑笑:“外婆刚刚听到了,正想跟你说呢。海市的门市租金肯定很贵,外婆这里还有些积蓄,你都拿去用吧。这是好事,外婆支持你。”
林初霜摇了摇头:“我不去海市,我想把店开在红梅村,准确的说我是想把咱们早餐店,改成全天的小吃店。您愿意吗?”
林家的自建小楼虽说有些年头了,但建造和装修时可是下了大功夫的。
虽说没有像一些网红店那样的花哨装修,但看上去非常简约大气,地板和餐椅都是实木的,看起来很有质感。
林淑婉有些担忧:“我没有意见,可为什么不去海市开呢?生意一定会很好的。”
林初霜不知道怎么解释,只好撒娇道:“我想多点时间陪外婆嘛。”
她仔细思考过,每天摆摊能赚的实在有限。以后菜品多了也不适合在夜市上卖,肯定还是要尽快开一家店比较方便。
可配方不允许外传,厨师只有她一个。每天能做出的数量都是有限的,如果客人太多肯定忙不过来,她的目标只是好好照顾外婆。赚够足够的声望值买特殊功效汤的配方,帮外婆调养身体,至于生意做不做大,根本无所谓。
林淑婉拿他没办法,只好由她。
第二天,林氏早餐店就闭店了,两人开始为新店开业做筹备。
林初霜与王艳正式签订了供货合同。
又找人把房子的边边角角都清理了一下,又买了些必备品,还在房前的一块空地整理出了一个小型停车场。
路过的人都好奇地往里面张望,林初霜大大方方地告诉他们,店铺整修,三天后开业。
与此同时,每晚的夜市出摊也没有断,林初霜在每个顾客的包装袋中,都塞了写着新店开业的时间和地址的名片,还在摊位本来的位置贴了几张通告,以防以后有人来买不到。
村子不大,新鲜事本来就少,一传十十传百,这件事就迅速传遍了村子的每家每户。
到了开业当天,许多村民都赶过来捧场,还有一些度假还没走的客人也都早早来了。
其中最惹眼的是一辆黑色的迈巴赫。
江湛明自从生病后,对食物的**一直很低,最近因为炎热的天气原因,更是两三天都滴米未进了。
可当那杯西瓜柠檬茶摆在他面前的时候,那沁人心脾的清香扑鼻而来,让他难得地起了想尝一尝的念头。
这一尝就被惊艳到了,清爽的果香和淡雅的茉莉花香气,让他觉得仿佛置身于雨后的花园中,所有的疲惫感通通消散,腹中也有了点饥饿的感觉,那一天他睡得格外的好……
林初霜站在门口,招待着到来的客人,笑着开口说道:“非常感谢大家能来为我们林氏美食店捧场,今天新开业,在场所有消费全部八折,菜品也通通不限量,希望大家吃得满意!”
一片掌声过后,顾客们赶紧走进大门,想看看开业究竟有什么新菜品可以尝试。
一进前院,就见墙上挂了个木牌子,上面写着“今日菜单”四个大字。
牌子上除了大家熟悉的“酸辣柠檬手撕鸡”,写着“25元”。和“西瓜柠檬茶”,“20元”外,多了一个“阳春面”,售价一栏赫然写着“50元”。
这个价格,就算是放到海市都显得有些贵了,就更别说在红梅村了。
村民们大多都是以种地为生,50块一碗面,打了8折也要40块,对他们来说实在有些超预算了。
但对于度假山庄的客人来说,这点钱可不算什么,就算吃过觉得味道一般,大不了多叫两盘柠檬手撕鸡拌着一起吃,也绝对差不到哪去!
来的顾客每人都点了碗面,再加一两份手撕鸡和西瓜柠檬茶、村民们也都咬咬牙点上了一两样。
林初霜招呼着客人坐好,就钻进后厨忙碌去了。
做阳春面最重要的是油。
先将买来的猪板油切小块,放入干净的大锅里小火煸炒出油。
紫皮小洋葱切成丁,倒入热油中炸制,浓郁的葱油香味一下子喷发出来。
再加入姜片、蒜瓣、八角香叶等香料,熬成油渣后,再用细网把熬好的油过滤两遍,确保没有多余的料渣,倒入罐子中静置。
凝固了的猪油干净细腻,洁白如雪。
林初霜将提前一天熬好的猪油,挖了一勺放入每个碗中,再加上生抽、老抽、胡椒粉,一点点糖和几滴香油。
此时林淑婉亲手制作的手工面也煮好了。
林初霜拿了个汤勺,在每个碗中又加入两勺原汤冲开,这叫原汤化原食。
再挑一入根根分明的手工毛细面,最后再撒上一把翠绿的葱花,一碗热气腾腾的阳春面就做好了。
面还未端上桌,客人们就都纷纷用力吸了吸鼻子。
在林初霜煮面的时候,林淑婉已经将提前做好的柠檬手撕鸡,陆续端了上来,可多数食客还是伸着脖子,往后厨的方向张望。
阳春面不比柠檬手撕鸡的香味那样霸道,而是淡淡的,但就是如此稀薄的味道却格外勾人,让人更加期待,忍不住想多闻一些。
面一上桌,本还在闲聊的客人都安静了下来。
阳春面看上去有点寡淡,汤底色很淡,除了面,和炸猪油炸出的油渣做的臊子外,没有任何配菜。
可就是这碗看上去有些简陋的面,却散发着一种让人欲罢不能的勾人香气。
面一入口,更是好吃得话都说不出来,只顾埋头苦吃,一时间,整个大厅里只剩下吸溜吸溜的吃面声。
那个说着要把面就着柠檬手撕鸡吃的人,也早就将这个想法抛在了脑后。
与买来的机器加工的面不同,手工面不但十分富有弹性,吸收的汤汁也更多更入味。
一口下去,唇齿留香,味道不算特别浓郁,但却恰到好处。翠绿的葱花看着就让人胃口大开,再配上一口又香又脆的油渣臊子,香而不腻,简直完美得汤都想喝光。
林初霜也想加些配菜,奈何她和外婆两个人根本忙不过来,光是准备这些,两人昨天就忙到了深夜。
可饶是如此,还是没一会就有人开始喊。