李城才带头进入后厨,虽然他平时工作是有些松懈,但毕竟这么多年,本职工作闭上眼睛都能背出来了。
“首先是必须有卫生许可证,这是开饭馆的前提,同时根据《食品卫生法》,每个人都需要健康证,不得有传染病。”李城才说着,让老板,老板娘拿出来。
卫生许可证是有的,但健康证员工和老板均是没有。
“其次是硬件方面的,后厨的大小不小于8平方米,凉菜必须配有专用的冷藏设施,对于筷子,碗,调羹等用品,都需要消毒。同时对于厨师,服务员的着装都有要求,特定的衣服帽子,更衣室,同时对于食材也都有要求,需要经过洗涤。剩饭剩菜的处理也有规定,这是重要的一环,不可重复使用,尤其是油类。还要处理好卫生环保工作。”李城才一口气把整套饭馆链路的卫生检查内容都说了一遍。
其核心就是证,人,餐具,食材,厨余垃圾等这几大块的卫生工作。
按这个要求,李城才,林芳,赵成良一一进行检查,登记。
这一波检查下来,老板和老板娘的脸都绿了。
“你们用地沟油啊?这油怎么这样?你们这鱼肉都臭了啊。还给顾客吃啊?”赵成良都有些看不下去了,这后厨又臭又脏。
“这些年生意不好,为了节约成本,不然的话,这店铺的租金都付不起。还有服务员,厨师,也不想看着他们失业。”这老板真会给自己的脸上贴金啊,这个时候了,还讲这社会责任感。
倒是挺有一套说辞的。
检查出这么多问题来,这也是打脸卫生部啊。
林芳把赵成良,李城才拉出了饭店外,小心翼翼地问道:“怎么办?怎么这家饭馆这么严重啊?李哥,以前是这样吗?”
“我!!”李城才摸着脑袋,很尴尬。
“李哥,这个时候了,你就说真话吧,万一被冷主任他们扣上一个玩忽职守的罪名,可严重的。如果以前好的,是现在坏的,至少咱们还能说得过去,如果我们是明知如此,还放纵他们,那问题可就严重了。”林芳解释了下这其中的不同性质。
“以前就是简单过了一下,看人家态度诚恳,就放过去了,本来青峰乡的GDP就不好,这税也上不去,所以。”李城才尴尬地解释道。
但李城才的这个解释也不是没有道理的,那九龙堂足道就是交税的,不然也不会如此光明正大的开着了。
这地方穷了,有些东西就只能睁一只眼闭一只眼。
“这是前任乡委书记的意思?”赵成良问道。
“那倒是没有,算是给机会吧。”李城才说道,实则他已经撒谎了。
“就算是,只能说当时的情况不给封店或重罚,但肯定是要责备整顿的。那整顿了吗?”赵成良又问道。
“也没有。”李城才如实回答道。
“李哥,那就是属于我们工作不到位了,连个说辞都没了。”林芳是感觉出来了,这好不容易安稳工作,没想到出了这么一个篓子,这事儿不大当时事儿是会扩大的。
赵成良思考起来,说道:“如果这是一起个例,那问题不算严重,毕竟只是一个饭馆,但如果是群体现象,李书记,吕副书记,还有冷波那边,是真的糊弄不过去,而最糟糕的是,既不是个例也不是群体,而是手段的话,那就更难阻止了,咱们当务之急,就是亡羊补牢,在敌人全面爆发问题之前,全部都先过一遍,先把镇上的学校,医院,诊所,饭馆,酒店,足道等公共信息的单位机构都检查一遍,严格要求,当场整顿。”
“嗯,我也觉得现在这是最好的办法。”林芳说道。“那不是完蛋了吗?”李城才已经着急了,他以前躺平躺多了,现在晚年,有一种惊弓之鸟,晚节不保的恐惧感。
“赵哥,你聪明,点子多,你一定要帮我,我看出来,有人动黑手。”李城才这个时候想到赵成良了。
“别慌,这是食品安全问题,如果是人为的,他们也不敢拿人命开玩笑的。一旦被查出来,会毁了他自己的。”赵成良现在还判断不出是否是有人背后搞鬼。
但如果李城才身子正的话,是不怕这些的。
“那这店还封不封呢?”林芳问道。
“先停业整顿,封不封看整顿情况,这店过分了,惹到百姓的底线了,这事,千万不能曝光,否则可就严重了。”赵成良说道。
“行,我去跟他们说一下。”李城才这事很积极,当即就去了。
林芳和赵成良彼此看了一眼,本来是想就这事把青峰乡的卫生都搞一遍,但都检查一遍是一个大工程,虽然是本职工作,但因为非例行检查的时间点,所以需要向上级进行申请,审批后进行。
这个流程其实是挺扯淡的,也不知道谁规定出来的。
不过相比那些扫黄打黑,也是一样,都是需要向上级申请,审批后行动的,极少极少有突击检查的。
哪怕有突击检查,也不是底层科员有权利发动的。
权利,有时候在做实干业务时,也需要体现一下“权利”的存在感。
所以这中间的突击检查,不仅要李书记审批,还要县卫生局领导审批。
这说着,许艳敏就发来了消息,让三人去一趟首长办公室。
“看来领导已经知道这事了。”林芳看向了店铺的方向。
李城才进去后,却迟迟没有出来。
李城才和饭馆老板,老板娘先说了一下,前期需要停业整顿。
“那什么时候能放出来呢?”老板问道。
“你们整顿好,我们再检查一遍,没问题了,就开业,但以后都要按卫生标准来开店。”李城才跟老板解释道。
“我们这饭馆虽然,但是不能停业啊,停业半个月一个月的,我们都要亏死。”老板有点哭了:“我们房租都没法付了。”
“那也是没有办法的。”李城才有些不耐烦了:“谁让你们这么过线呢!”
“行吧。停业就先停业。”老板也是知道,自己做的是不对的,只能服从命令了。
老板娘这时狠狠的看了李城才一眼,这让李城才心里发麻。
饭馆老板娘