我在东樱有间餐厅第六十九章 一喜，一哀

宴席菜，宴席菜，其中就有一个关键点，许多制作的龙厨，乃至是天王都没有注意，甚至是忽略掉了。

因为宴席菜实际上是中州文化独有的一个点，在外国演变成为了宴会菜，就成为了庆祝的一部分，所以料理就默认为了喜庆时候应该有的情绪，脉络。

但只有中州料理人才懂得其中最关键的一点。

那就是不同的宴席菜，也有不同的情绪表达，甚至可以用菜来论道。

任何一种宴席菜的主题其实都有着微妙的不同，菜品从凉菜头盘开始就会有微妙的不同。

比如以鱼为例子，除了地域不同造成的做法不一样之外，一般来说白事的鱼都会以油炸为主，并且配上酸甜的滋味，能够缓解品尝者内心的悲伤。

油炸面湖和蛋白质混合的香气也能很好的提升每个人的幸福度。

而一般的喜事尤其是以结婚来说，鱼类都是以清蒸为主，因为清蒸代表的味道，平和简单，也希望新人们的未来可以这么简简单单又有滋有味。

并且对于新人的两方家庭来说，子女的离开多少还是有些喜悦和悲伤参半的感受，清蒸鱼可以很好的镇静这种情绪，让双方家庭的长辈对此更好的接受。

只看一道鱼类的菜肴就有这么明显的区别变化，其中还有更多的细节体会，比如禽类用什么，是鸡，是鸭，还是其他的鸽子之类。

又或者主要的肉菜用猪身上的什么部位，为什么基本上宴席菜的主要肉菜都是猪肉。

可以说光是宴席菜的一个个细节，就足够让许多人头昏眼花，其中还饱含了相当多中州自古流传下来的‘礼’，并且被人习以为常，甚至与呼吸一般自然的东西。

而这些东西如果不细细解释给其他文化圈层的人了解，几乎是根本没办法明白。

自然宴席菜的精髓也是无法掌握，也就导致了哪怕是这么靠近中州的东樱料理界，在面对赵扶余和众圣阁四位天王论厨的时候，也有许多的不理解。

...

“如果说扶余大人的烹饪，是为了追求更直接的料理之道的碰撞，没有使用梦幻食材，我还能够理解。”

“为什么众圣阁的那几位天王也一样不使用梦幻食材？”

“他们也能够应用配料和调料的梦幻食材制作料理么？！”

这种东西别看好像很简单，但是怎么应用到所有的料理当中，为普通食材增加不同寻常的味道，必然也是需要经过长长久久的试验。

一般料理人甚至都不一定可以轻易的掌握这种技艺。

可是感觉上好像众圣阁的四位天王都没有使用梦幻食材，而是准备学习赵扶余的这种调料使用方式，简直就是不可思议。

“这是为了真正可以正确的进行料理之道的碰撞。”

“别小看了这些众圣阁的神圣们，他们在天王之境的积累，已经超过了你们的想象。”

“可能哪怕是全世界的其他天王加起来，也不如这些众圣阁的神圣。”

“否则以扶余大人的境界，何必与他们论厨论道？”

也有人看明白了其中的关键，不过他也有些无法理解，在料理境界上可以与赵扶余论道，不代表料理水平真的可以比拟。

放弃了自己优势的梦幻食材，以普通食材迎敌，即便是在料理界当中也算得上是不智了。

但论厨的双方似乎并没有因此而觉得对方有什么不对的地方。

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东樱的天王境的存在如今还是太少，超凡力量突破到真神等阶的存在有好几个，可是能够顺利突破进入天王之境的依旧不多。

反而还不如年青一代机会更大。

可是也不是没有眼力精准的，很快就察觉到了其中的关键脉络。

实际上只有明白了这一条脉络以后，双方齐齐选择了普通食材来进行料理，才真正说明了他们互相都认可了对方论厨的资格。

否则真以为赵扶余的味神之境是吃干饭的？

一个就连自己这么明显摆出来的架势都看不穿，或者说看穿了不敢打擂台的对手，根本不值得他花费心思来进行论厨。

...

“原来是如此。”

“看来两边是真的较上劲了。”

察觉了脉络不代表自己有充足经验，有足够的阅历可以说得明白，反而是幸平诚一郎这个游历了全世界大部分国家和地区的新晋天王看出了端倪。

要知道他在游历的时候，就有与寻常人不同的习惯，就特别喜欢到那些犄角旮旯的地方去，尤其是参与一些普通人或者游历的料理人都没办法进入的一些当地民俗，婚丧嫁娶当中。

很快就察觉到了两边的主菜和脉络到底是往着哪个方向发展。

“一个是大喜，一个是大悲。”

“宴席料理的基本两条主线，此时就要在我们面前重现了。”

“虽然最早的宴席出自宫廷，传承自上古的祭祀料理，但是多年演变以后，早已经与中州民俗戚戚相关。”

知道自己开口就会被问到什么，诚一郎也是直接打开了话匣子，将其中的讲究全部都说了出来。

所以料理的关键，到底是在哪里他很快就剖析了出来，也让在场的众人眼前一亮。

就连众圣阁许多对两边料理十分熟悉的天王级神圣，一直在眉头深锁间，听到这位开口也终于看清楚了两边论厨的脉络。

“喜与哀，这是两边宴席料理需要追求的方向。”

“但是其中要蕴藏的细节，以及如何达到内蕴思想境界的效果，就看每个料理人的手里面的功夫了。”

“统一性，完整性，这就非常的关键！”

就好像是面前的那一层迷雾被拨开了一般，此时再看两边的料理似乎就终于有了一种恍然大悟的感觉。

但是光是如此还不够，在幸平诚一郎所说的脉络底下，还隐藏着两道脉络。

这其中才是两方论厨的关键！

其一就是见到了这第一层脉络他们还敢不敢正面对垒。

而其二嘛...那就是赵扶余已经让出了喜这一方，你们能不能把握住这个机会？心理上能不能稳得住？

实际上别看只是料理对决，心理上的比拼和气势的对决，早已经开了...

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