李慕白点点头，“不错，的确有点认识，但这还不够，继续！”

许卫国继续道：“在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”五字秘诀。”

李慕白神色一惊，“哟，连五字秘诀都知道，不过光知道是哪五个字可不够，你还得说出具体的！”

许卫国苦笑道：“李处，你该不会是买不到这两种酒吧，这个丧心病狂的问题你都能够问出来！”

李慕白笑了，“你别想诈我的话，我李慕白一口涂抹一口钉，你要是想要酒，那就等把这个问题给我回答清楚了，要不然没戏！”

“那我要是回答上了呢？”许卫国微微一笑。

“回答上了。”听到这个问题，李慕白心里咯噔一下，不过话都到这个份上了，他也是骑虎难下，当即开口道：“只要你回答上了，十瓶特供五粮液，下次给你带过来！”

“等的就是你这句话！”许卫国当即开口道：“这第一个“种”，“粮为酒之本”，好酒是酿出来的，更是“种”出来的。粮食种植是酿造高品质美酒的重要环节之一——五粮液地处北纬30°黄金酿酒带，精选五谷入酒。为确保原粮品质，以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区，五粮液在全国范围内升级建设专用粮基地百万亩，种植酿酒所需专用粮。通过对育、种、收、储、运、交各环节标准化、精准化、智慧化的科学管理，全面提升酿酒原粮品质。”

“李处，这点我可说对了？”

李慕白点点头，“对了，继续...还有四个字呢！”

“第二个当然是“酿”，“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，始于明初洪武元年的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达六百年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”，五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥，被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。

从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页