工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。
第一,熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状,接下来在熬煮酱汁的时候,不用再放砂糖。
用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
第二,就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方,全看主厨个人的功底,对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦!”
一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。
“原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧惊愕,“还是甜度太高了啊,很容易做成黑暗料理的。”
熬煮酱汁是一口锅,炒菜又要用到另一口锅。
嗞嗞嗞。
油脂在炒锅里发出了声音,夏言却依然显得不慌不忙,将切好和经过腌制的肉丝,先丢进炒锅。
这里,就是一色慧非常熟悉的‘青椒肉丝’烹调工序了,肉丝炒到一定的熟度,先全部倒出,下油再爆香姜葱,然后是第二次爆炒,半熟的肉丝和未经火候的青椒片,要全下到锅里。
但熟悉的环节,却再次让一色慧惊呼:“糊了——”
“夏言君,有一股奇怪的味道!”
闻言,夏言不为所动,炉灶火力不见减弱,翻炒的频率仍然显得平稳。
几分钟后。
“收汁,勾芡!”
把一碗调和稠状物,缓缓倒入锅中,同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴,这道工序很短暂,夏言完成后就干净利索的装盘,不让菜肴在热锅里多停留一秒钟。
解下了围裙,夏言把盘子递出去:“请品尝。”
咕噜~
一色慧早就坐在了料理室的小餐桌上,眼睛直勾勾的,盯看盘子里的热菜。
以烂柿子为主材料的勾芡汁,覆盖了整个盘子,所以眼睛扫去,肉丝、青椒片都沾染了柿子的橘红颜色。
迫不及待地,夹起一团。
“啊?!”
一色慧眼睛闪着光,“好吃~为什么味道这么惊艳!”
原以为是甜度很高的伪黑暗料理,谁知道,甜度刚刚好,微微辛辣的青椒很好中和多余的甜味,一口吃下去,只剩下……
脆!
嫩!
第二口,第三口。
吃着吃着,一色慧表情越来越不对劲,汗水从额头冒出,红晕开始从脖子爬到脸庞上。
“这就是你心中的春天吗,夏言君~”他喃喃的开口。
阳关明媚的春日,这时候的柿子树才刚刚开花,站在树荫下,嗅着柿子花的芬芳,看着十几米外的小屋,那高高的烟囱飘来一缕缕炊烟。
果树,农田,人家,炊烟。
不知为何,明明就非常刺鼻,也很干燥的炊烟柴火味,却让眼睛看见的所有景物和画面,变得无比鲜活和真实起来了。
“这……”
一色慧露出震惊之色,“比我‘关山樱花’赋予的春之生命,更为的真实啊!”
如果说他的‘樱花天妇罗’,是意境写意的美,那这道‘柿子青椒肉丝’就是很直白的工笔画。
啪啦。
衣衫绽裂。
“停!”见一色慧放筷子要冲上来,夏言强制阻止。
“夏言君,你赋予菜品的柴火味,相当的别致啊!”一色慧笑容温和,转身去更衣间,夏言还以为他要换一身制服,谁知道穿了果体围裙就跑出来。
外露的臂膀,隐隐冒着热汗。
从健康的小麦色肤色看,这家伙不愧是每天早上只穿兜裆布去干农活,有一副好体魄。
一色慧擦拭额头的汗珠,呼气道:“好舒服,就像是早晨去挥汗如雨耕作回来。”
夏言满脸黑线,又退开几步,距离这家伙更远了些。
这尼玛,难得做一次正常料理。
画风却又歪了!
视野上浮现系统信息:
‘柿子青椒肉丝’。
二星。
完成度-61%(及格)。
指数(特质)-无。
由于是第一次做,而且刚好及格,拿到了一笔经验值,人物等级提升到LV5。
赶紧分配了升级获得的技能点,夏言听「花刀」这进阶满级的提示信息,心情还挺美丽,不错不错,“烟雾弹”成功还回去了,顺带小提一波实力。
“指数为零,果然,不做黑暗料理实力完全发挥不出来啊。”