乔智返回家中,做了六个菜,两道凉菜,一道素炒,一道荤炒,一道清蒸,还有一道汤。
给奶妈准备的那一份,则是单独的,少放盐,没有辣椒。
按照颜蓓的工作时间,已经可以下班,但今天第一天搬家,事情比较多,所以等乔智做好了饭,她才忙得差不多,柯清很喜欢颜蓓恬静又单纯的性格,拉着她在家中吃晚饭。
颜蓓推脱了很久,最终还是没能如愿。
乔智将豆豉蒸鱼放上桌,一股特别的鲜香弥散开来,隋姐抱着粉嘟嘟的兮兮,感叹道:“好香啊!”
乔智笑着招呼大家:“开饭了。”
兮兮的奶妈隋姐坐在宽长的桌上,望着满桌的家常菜,感觉比在陶宅要充满生活气息,仔细想想,很快发现了不同之处。在
在陶宅,菜都是用小碟装,菜的品种很多,但在这里都是大盆装,没那么精致,但更有食欲。
豆豉蒸鱼搁在一个超大的盘子里,盘底有黑亮的酱汁,刀鱼作为食材,最上面铺满了葱丝和姜丝,黑褐色的豆豉裹在葱姜丝中间。
葱丝和姜丝细如发丝,根根分明,大约有十几条鱼,鱼身完整,浸油的缘故,外表散发着淡淡的金黄色。
“刀鱼很好吃,就是怕鱼刺。唔?没有鱼刺?”隋姐惊讶的发现鱼肉入口后,都是鱼肉的浓香,没有鱼刺的异物感。
原来乔智早已挑掉了鱼刺,刀鱼的鱼刺布满全身,想要用刀来处理,不仅需要精湛的刀工,而且还要对刀鱼的身体结构足够熟悉。
乔智最擅长的是淮南菜,而刀鱼是淮南菜当中最顶级的食材,所以他对刀鱼研究得很深入。
烹饪刀鱼,可以说自己的拿手菜。
今天的意义非凡,每一道菜看似简单,但乔智都融入了自己的心意。
与麦斯比赛时,顿悟的感觉越来越明晰。
可以将这种若隐若现的元素,称之为“温馨”。
家的温馨,人的温暖,食物的治愈,这是乔智的厨道。
颜蓓知道老板的手艺厉害,也尝试了一口,“吧唧”一口塞进嘴里,舌尖炸开的是鲜嫩的甜,刀鱼的肉质鲜嫩,经过处理以后,鲜甜滋味伴随着一点点辣,一点点酸,味道鲜明,还有一起的Q弹鱼皮增加了一点点韧性的口感,更加增添了几分鲜活的色彩。
这道菜最神奇之处在于豆豉和鱼肉的味道泾渭分明,没有谁抢占了谁的味道,融合后又能产生一加一大于二的效果!
颜蓓瞬间就忘掉了之前的拘束,忍不住吃了第二口,第三口,一条鱼瞬间被消灭殆尽,等反应过来,再看看桌上其他的人,都没有在意自己的反应,好像一切都习以为常。
乔智所做的菜,原来真的有神奇魔力,让人忘掉忐忑不安和局促紧张,沉浸于食物带来的极致滋味。
品尝乔智所做的菜,明明有很多感慨,却是有一种词穷的感觉。
乔智提醒:“可以用刀鱼的汤底拌饭。”
柯清怕颜蓓拘束,主动用勺子取了汤汁淋在颜蓓的米饭上。
一勺饭送进嘴里,里面不光
是米粒还夹杂着零碎的鱼肉,搅和在一起,将鲜和香发挥到了极致,仿佛舌头都能吞进去似的,实在是太好吃了。
乔智见桌上所有人都露出满意沉浸之色,心情也变得愉快。
自己的快乐其实很简单。
当看到众人认可自己的食物,那种满足难以言喻。
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